Комплексная безопасность 2011
Комплексное использование вторичных ресурсов
Экология большого города
10_Чистая вода
Мороженое «Золотой стандарт»
Рейтинг: / 4
ХудшаяЛучшая 

Финансирование

Бюджетное финансирование: Государственный контракт с Федеральным агентством по науке и инновациям № 02.522.11.2013 от 21 июня 2007 г. на тему: «Разработка технологий и выпуск опытных партий биологически активных субстанций из морских организмов в качестве основы новых лекарств и пищевых добавок для коррекции оксидативного и иммунного статусов, липидного и углеводного обменов». Сроки выполнения: июнь 2007 г. — октябрь 2009 г.

Краткое описание

Разработанное мороженое «Золотой стандарт» относится к молочным продуктам питания функционального назначения, способным регулировать состояние иммунной системы человека, благодаря входящим в их состав иммунноактивных полисахаридов и растворимых волокон.

Ассортимент мороженого «Золотой стандарт» представлен 25 наименованиями:

  • Мороженое молочное классическое (йогуртовое клубничное, малиновое, земляничное, черничное, яблочное, клюквенное, рябиновое);
  • Мороженое молочное жирное (шейки: мандариновый, клубничный, банановый, черничный, дынный, «шарлотка», «тирамиссу», «зелёный чай», «кола», арбузный, шоколадный);
  • Мороженое сливочное классическое (творожное клубничное, голубичное, ежевичное, виноградное, вишневое, морковное, тыквенное).
Click to see real size
Click to see real size
Click to see real size
Click to see real size
Click to see real size
Click to see real size

Мороженое молочное содержит молочную основу, сахар-песок, масло сливочное, стабилизатор, биологически активную добавку и воду, отличается от аналогов тем, что в качестве молочной основы включает обезжиренное сухое молоко, в качестве биологически активной добавки — каррагинан, зостерин, экстракт гарцинии камбоджийской и молочный кальций, в качестве стабилизатора — эмульгатор-стабилизатор ISC-06001 и дополнительно содержит кукурузный высокофруктозный сироп, глицерин, экстракт плодов или фруктов, аромат плодов или фруктов и натуральный краситель. Мороженое молочное обладает спектром функциональных свойств — обеспечивает снижение избыточного веса и способствует обогащению организма кальцием.

Мороженое йогуртовое содержит молочную основу, сахар-песок, сливки, стабилизатор, источник молочнокислых микроорганизмов, отличается от аналогов тем, что в качестве молочной основы содержит молоко сухое обезжиренное, в качестве стабилизатора — стабилизатор-эмульгатор ISC-06001, в качестве источника молочнокислых микроорганизмов — йогурт и дополнительно содержит кукурузный высокофруктозный сироп, каррагинан, аромат йогурта, аромат плодов или ягод, лимонную кислоту, фоскальций, измельченные плоды или ягоды и воду. Мороженое йогуртовое обладает способностью выводить из организма тяжёлые металлы, проявляет антилипимические и антиоксидантные свойства, обогащает организм кальцием.

Мороженое творожное содержит сливки, сахар, стабилизатор и биологически активную добавку, отличается от аналогов тем, что в качестве биологически активной добавки содержит фукоидан и каррагинан, в качестве стабилизатора — стабилизатор-эмульгатор ISC-06001 и дополнительно содержит кукурузный высокофруктозный сироп, полидекстрозу, сухое обезжиренное молоко, творог, аромат ванили, измельченные плоды или ягоды, аромат плодов или ягод, натуральный краситель и воду. Мороженое творожное обладает комплексом ценных функциональных свойств, включающим антиоксидантные иммуностимулирующие, противоопухолевые и антилипемические свойства, проявляет антибактериальную и антивирусную активность, обладает противоязвенным действием, при этом является простым в приготовлении.

Конкурентные преимущества

Маркетинговые исследования, проведённые своими силами, показали, что разработанное мороженое «Золотой стандарт» в отличие от предлагаемых образцов на рынке РФ обладает более широким спектром функциональных свойств за счёт того, что обеспечивает снижение избыточного веса, обогащает организм кальцием, обладает способностью выводить из организма тяжёлые металлы, проявляет антиоксидантные. иммуностимулирующие, противоопухолевые и антилипемические свойства, проявляет антибактериальную и антивирусную активность, обладает противоязвенным действием, при этом является простым в приготовлении.

Охранные документы

  • Приоритетная справка от 30.07.2008 № 2008131606 на изобретение «Мороженое творожное».
  • Приоритетная справка от 30.07.2008 № 2008131649 на изобретение «Мороженое йогуртовое».
  • Приоритетная справка от 30.07.2008 № 2008131603 на изобретение «Мороженое молочное».

Примеры практического применения

Продукт может применяться в пищевой и перерабатывающей промышленности.

Имеется пакет утверждённой нормативной и технологической документации (ТУ 9228-174-02067936-08 «Мороженое «Золотой стандарт» и ТИ).

География рынка сбыта

Реализация продукции планируется в Российской Федерации, возможен экспорт в страны Азиатско-Тихоокеанского региона.

Объём рынка сбыта

Ориентировочный объём рынка сбыта составляет: 1 год — 0,178 млн. руб.; 2 год — 0,133 млн. руб.; 3 год — 1,665 млн. руб.

Разработчик

Тихоокеанский государственный экономический университет, ГОУВПО (ТГЭУ)