Можно ли суши при планировании беременности

Должен признаться, начав есть суши, я поступал довольно опрометчиво. В этой статье я расскажу, можно ли есть роллы на диете. А также поговорим про калорийность роллов и как их правильно есть, чтобы не поправиться.

Так можно или нет?

Вот такие вопросы мы слышим очень часто: можно ли беременным роллы: в первом, втором и третьем триместре?

Не будем ни за что тянуть бедного кота, и сразу скажем – можно! Причём в любое время. Почему? Давайте посмотрим, из каких основных ингредиентов состоит это блюдо:

  • рис – в суши и роллах это обязательно круглозёрные сорта, не прошедшие паровую обработку (так в них сохраняется клейковина);
  • водоросли нори – съедобные водоросли из рода Порфира, обработанные специальным образом;
  • деликатесные виды рыбы (чаще лососевых пород).

Может ли что-то из перечисленного навредить организму женщины во время беременности?

  • Белый Дракон ролл Креветки, Морской окунь, Икра красная, Крем-сыр, Огурец,… 8 шт 255 г 160 грн

  • Гавайи ролл Лосось, Авокадо, Икра масаго, Крем-сыр, Огурец, Нори, Ри… 8 шт 245 г 160 грн

  • Аляска ролл Лосось, Авокадо, Икра масаго, Крем-сыр, Лист салата, Май… 8 шт 250 г 170 грн

  • Индиана ролл Лосось жаренный, Зелень укропа, Огурец, Помидор, Сыр фет… 8 шт 245 г 130 грн

    Круглозерный непропаренный рис

    Для суши и роллов используется именно этот вид. Японцы выделяют несколько его сортов, но отличия между ними настолько малы, что обычный человек может не увидеть разницы. Этот рис позволяет хорошо удерживать форму и не рассыпается, если суши из него обмакнули в соевый соус (а если рассыпается – значит это был неправильный рис).

    Для использования в суши и роллах рисовые зёрна отвариваются до полностью готового состояния и слегка заправляются сахаром, солью и рисовым уксусом (рисовый уксус получается сбраживанием риса или рисового вина, он намного слаще и «мягче» привычного европейского уксуса). Логично, что приём такого продукта в пищу принесет организму больше пользы, чем вреда. Доказано, что именно непропаренные сорта прекрасно подходят для ежедневного питания человека – они менее калорийны и содержат дополнительные микроэлементы.

    Водоросли нори

    Вопрос «можно ли роллы беременным на раннем сроке?» редко связывают с наличием этого ингредиента в роллах и суши. Приготовленные водоросли нори доказано полезны и содержат йод, железо, кальций, фосфор, а также витамины группы A и D. Таким образом, этот ингредиент блюда является полезной биодобавкой для организма.

    Именно с этим продуктом в роллах и суши связано большинство страхов, причём не только у беременных женщин. Связывают их с тем, что традиционно в японских блюдах используется сырая рыба, в которой могут находиться (и часто находятся) паразитические черви. К счастью мы с вами живём не в Японии. По законодательству Украины любой продукт питания, поставляемый в продажу, должен в первую очередь быть безопасным для клиента. А значит, вопреки традиционному рецепту, рыба для роллов и суши проходит полную обработку перед тем, как попасть на стол – это обязательное условие работы всех заведений общественного питания.

    В Украине для приготовления любых японских блюд используется промороженная рыба, пошедшая нормированную пищевую обработку. Да, это немного отличается от традиционной методики приготовления, но такой способ гораздо безопаснее для потребителей. Кстати и по своим вкусовым качествам рыба, прошедшая кулинарную обработку, нам гораздо привычнее, чем сырой продукт.

    Те виды рыбы, которые используются в приготовлении суши, богаты магнием, цинком, железом, йодом, кальцием, селеном, фтором и омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами. А ещё в них содержится незаменимый таурин, отвечающий за регуляцию кровяного давления. Поэтому рыба в небольших количествах беременным не только не навредит, она им может быть необходима для получения нужных веществ.

    Таким образом, правильно приготовленные классические суши и роллы не могут нанести вреда организму, даже если он несёт дополнительную нагрузку, как бывает во время беременности.

    В каких случаях роллы есть нельзя

    Однако существует строгий запрет на употребление роллов на ранних сроках беременности и в последующих триместрах. Жесткое табу на блюдо, содержащее сырую рыбу:

    1. При отсутствии термической обработки последствиями употребления деликатеса может стать листериоз и токсоплазмоз.
    2. Высок риск заражения гепатитом группы А.
    3. Сырая рыба нередко является источником паразитов, среди которых чаще всего встречаются глисты и нематоды. Назначение курса лечения для беременной, чтобы избавиться от опасного соседства, представляет собой серьезную проблему.
    4. В мясе скумбрии и акулы отмечено повышенное содержание ртути. Этот тяжелый металл несет угрозу даже для обычного человека.
    5. Роллы и суши относятся к группе скоропортящихся продуктов, поэтому нередки случаи пищевого отравления, что негативно скажется на здоровье будущей мамы и плода.

    Рис нельзя назвать продуктом с высоким содержанием клетчатки, из-за чего могут возникать запоры. Учитывая, что большинство беременных и без этого имеют проблемы со стулом, не стоит усугублять ситуацию. Особую опасность представляют роллы и суши, которые приносят на заказ, поскольку о точном времени их изготовления ничего не известно.

    На вопрос, можно ли беременным суши, сложно ответить однозначно. Возможность того, что на стол попадет охлажденная и свежая рыба ничтожно мала. При готовке используется только замороженный продукт, в котором личинки глистов полностью нейтрализованы. Однако в различных ресторанах и кафе нередко пренебрегают соблюдением установленных санитарно-гигиенических норм. Результатом дегустации может стать опасное инфекционное заболевание.

    Особое внимание следует уделить добавкам, с которыми подаются роллы и суши:

    1. От имбиря часто возникает аллергия на ранних сроках беременности.
    2.  Васаби относится к острым приправам, которые способны спровоцировать проблемы с ЖКТ. Среди недугов встречается тошнота, изжога, излишнее газообразование. Васаби может стать причиной обезвоживания организма, что негативно скажется на развитии плода.
    3. Если есть желание заказать к роллам и суши соевый соус, нужно не полениться узнать его точный состав. Если он приготовлен по классическому рецепту, опасности для беременной соус не представляет. Справедливости ради стоит отметить, что и особой пользы эта ароматная добавка не принесет.

    Хорошей альтернативой могут стать горячие или овощные роллы и суши, которые ничем не уступают по вкусовым качествам блюдам из сырой рыбы. Важно употреблять их без острых соусов и вредных добавок. Если соблазн велик настолько, что сложно прислушаться к доводам рассудка, можно приготовить роллы и суши в домашних условиях самостоятельно. В этом случае не останется сомнений и опасений по поводу качества блюда и его пользы.

    Какие виды ролл лучше выбрать

    Японские роллы имеют множество разновидностей. Отличаются они составом ингредиентов и способом приготовления.

    Стоит ли кушать горячие

    Горячие роллы подвергаются термической обработке, поэтому они безопасны для употребления. Рыба в роллах может быть копченой или слабосоленой. Зачастую горячие роллы оборачиваются тамаго – японским омлетом, прожаренным тонким слоем и завернутым в рулет.

    Обжаренные в масле роллы в темпуре не рекомендованы к употреблению из-за большого количества жиров.

    Стоит ли есть с соевым соусом и васаби

    Стандартными добавками к роллам являются васаби и соевый соус.

    Натуральный соевый соус несет пользу для пищеварения, а антиоксиданты в его составе положительно влияют на обновление клеток организма.

    Поддельный соевый соус является суррогатом, это синтетический продукт, в составе которого содержаться тяжелые металлы и токсины. Употреблять его женщинам в положении категорически запрещено.

    Васаби – это острая приправа, которая добавляется в соевый соус. Врачи не рекомендуют употреблять острые продукты в период беременности. Они провоцируют изжогу и повышенное газообразование и становятся причиной обезвоживания организма.

    Запеченные

    Отличаются от горячих роллов тем, что выпекаются в духовке. Их главным ингредиентом является кремообразный соус или сыр, который приобретает хрустящую корочку в процессе выпечки. Любой «холодный» ролл можно сделать запеченным.

    С семгой или креветками

    Креветки и семга – одни из популярных ингредиентов в составе роллов. Употреблять слабосоленую семгу не только можно, но и необходимо беременной женщине. Креветки легко усваиваются организмом, насыщают его йодом и положительно влияют на формирование костей будущего ребенка. Допустимая норма употребления – 100-150 г в неделю.

    Можно ли есть суши и роллы при беременности

    Беременность – время перемен в организме женщины. Некоторые из них вызывают настороженность. Могут меняться вкусы, отношение к запахам, предпочтения в еде.

    И даже, если раньше что-то не нравилось, в период беременности возникает непреодолимое желание попробовать.

    Виновником таких изменений является гормональный баланс, вернее его изменение. Количество женского гормона – эстрогена снижается и его место занимает гормон беременности – прогестерон.

    Если вы никогда не употребляли суши и роллы, при беременности вам очень хочется попробовать что-то этакое и необычное, не торопитесь кидаться на все подряд без разбора.

    Другая ситуация: если вы до беременности увлекались японскими блюдами, не думайте, что такими деликатесами как суши и роллы разрешено лакомиться и во время вынашивания малыша.

    В организме произошли существенные изменения, и вы не можете знать, как отреагирует ваш организм на тот или иной компонент, содержащийся в роллах и суши.

    Важно! К выбору продуктов питания необходимо подходить с рассудительностью и осторожностью. От подобранного рациона зависит ваше состояние и здоровье будущего малыша.

    Поэтому, прежде, чем полакомиться чем-то необычным и изысканным, оцените: насколько это безопасно.

    Так можно ли есть суши при беременности?

    Полезны ли японские деликатесы при беременности?

    Компоненты, входящие в суши и роллы достаточно полезны.

    Они являются источником ценнейших микроэлементов, при этом, остаются диетическим продуктом с низкой калорийностью, что важно для тех, кто боится набрать лишние килограммы в этот период.

    Основной компонент, является диетическим продуктом. Его польза заключается не только в том, что он — богатейший источник всех необходимых полезных веществ. Рис хорошо сочетается с другими продуктами и отлично усваивается.

    Морепродукт, обогащенный белком, микроэлементами. Основной поставщик йода.

    Кроме этого, рыба вмещает в себя жирные кислоты Омега-3, они оказывают благотворное влияние на функционирование мозговой деятельности плода. Стоит учесть, что не все виды рыбы могут принести пользу.

    Специальный лист, в него заворачиваются компоненты блюда. Изготавливают его из бурых водорослей.

    Именно водоросли являются важнейшим источником йода для человека, который благоприятно воздействует на работу щитовидной железы. Она, в свою очередь, отвечает за обмен веществ, что немаловажно при беременности.

    Почему же стоит ввести «табу» на употребление суши

    Существуют веские основания, по которым стоит воздержаться от суши при беременности.

    Присутствие в суши рыбы в сыром виде – главная и самая веская причина.

    1. За неимением термообработки, рыба может быть причиной заражения токсоплазмозом и листериозом;
    2. В сыром виде, рыба становится фактором заражения паразитами;
    • Интоксикация, которая вызывается гельминтами, не сможет навредить ребенку, он защищен плацентой. Но это создаст трудности маме, что негативно скажется на малыше;
    • Из-за интоксикации происходят сбои в работе печени, пищеварительной системе;
    • Гельминты являются одной из причин анемии.
    1. Отдельные виды рыбы, которые являются ингредиентом суши, содержат в себе большое количество ртути и других вредных металлов, что отрицательно скажется на состоянии мамы и плода.

    Качество продукции

    Суши и роллы — скоропортящиеся блюда. Достоверное время изготовления продукта невозможно распознать на глаз.

    Насколько все компоненты суши и роллов, особенно рыба, являются свежими, ответить сложно.

    Знайте! Даже, если съеденная порция не принесет вреда кому-нибудь другому, беременной женщине не сильно свежее блюдо может нанести существенный вред.

    Как минимум, расстройство пищеварения. К тому же, соблюдение санитарных норм в заведениях общественного питания часто оставляет желать лучшего.

    Разрешены ли суши при беременности на ранних сроках?

    Казалось бы, что может случиться, если съесть маленькую порцию суши и роллов? И беременности то еще не видно.

    Но именно в первом триместре происходит формирование внутренних органов малыша.

    Важно! При возникновении каких-либо негативных последствий, лечение будет крайне ограничено, поскольку многие лекарства, даже из перечня допустимых, не рекомендованы на ранних сроках беременности.

    Задается вопрос: зачем создавать себе лишние проблемы, не проще ли подождать?

    Роллы при беременности — иное дело. Некоторые разновидности не принесут вреда состоянию мамы и малыша.

    Влияние

    В ресторанах вместе с заказом пищи принято подавать дополнительные составляющие, усиливающие вкус и выразительность. В традиционный набор входят васаби, соевый соус и имбирь.

    Добавки гармонично сочетаются с рисом и морепродуктами, однако стоит понимать, как их специфичность воздействует на организм матери.

    Соус васаби относится к ряду острых приправ, прием которых в период гестации ограничивается. Чрезмерное употребление данной добавки чревато появлением тошноты, нарушением работы желудка и аллергических реакций.

    В суши-барах и других заведениях соус подается в небольших количествах, безопасных для потребления. Из-за резкости и специфичности вкуса добавку используют мало, потому риск отравиться или переборщить низок. Васаби считается обеззараживающим средством.

    Ограничения рассчитываются из особенностей здоровья матери.

    Соевый соус используется гораздо чаще, чем васаби и гармоничен с отдельными видами роллов. Кроме преображения вкуса, добавка содержит антиоксидантные свойства.

    Соус содержит цинк, фосфор, кальций, предотвращающие преждевременное старение кожи и направленных на восстановление клеток.

    Помимо вышеперечисленного, употребление с другой пищей нормализует работу ЖКТ.

    При грамотном приготовлении добавки с традиционными техниками выполнения, насыщенный состав пройдет на пользу.

    Имбирь осуществляет лекарственное действие эффективен при простудных заболеваниях и расстройствах, связанных с появлением рвоты. Он воздействует на нервную систему, преисполнен витаминами группы B, цинком, магнием, борется с усталостью и устраняет ее причины.

    Единственная опасность этого дополнения — аллергические реакции. Беременными стоит есть имбирь с чувством меры, а при индивидуальной непереносимости лучше забыть.

    Можно ли беременным есть роллы и имбирь? Да, но на время вынашивания специфические приправы и потребление сырой рыбы в блюде нужно ограничить.

    Польза и вред

    Из вышесказанного можно сделать вывод — роллы при беременности приносят пользу в том случае, если их части подобраны в соответствии с положением мамы.

    Из плюсов отмечаются следующие пункты:

    • минимальное содержание калорий;
    • обширный минеральный состав;
    • скорое насыщение;
    • экзотический вкус;
    • воспроизведение в домашних условиях;
    • скорость приготовления;
    • несложные ингредиенты готовки.

    Минусы:

    • в отдельных случаях — низкое качество ресторанной еды;
    • аллергические реакции на добавки;
    • острые специи.

    Следуя указаниям и ознакомившись с альтернативными вариантами, наслаждаться любимой едой станет безопаснее и полезнее. При беременности необходимо внимательно подходить к выбору блюд или воздержаться от них во благо здоровья развивающегося малыша.

    Полезное удовольствие для будущих мамочек

    Японская еда богата белками и в то же время почти не содержит холестерина. Это идеальное содержание клетчатки, они насыщены полезными веществами, которых много в овощах и водорослях нори, а также легкоусвояемых белков, содержащихся в рыбе, мясе краба и икре.

    Употребление красной рыбы предотвращает рак, гипертонию и депрессию, улучшает состояние кожи и волос – и, вообще, продлевает жизнь.

    Васаби, или «японский хрен» , – это высушенный и измельченный корень растения семейства капустных. Препятствует размножению микробов и развитию кариеса. Икра Тобико — икра летучей рыбы часто используется при приготовлении роллов. Зеленую икру подкрашивают – вассаби, черную – чернилами кальмара, а оранжевую – имбирем.

    Японская кухня считается одной из самых здоровых и низкокалорийных. Кроме того, она очень быстро дает чувство насыщения, поэтому много суши все равно не съешь. Национальная кухня японцев разнообразна и необычна, как и все, связанное с их культурой и традициями. Именно необычность и привлекает миллионы европейцев. В отечественных ресторанах блюда становятся буквально бестселлерами.

    Это вкусная легкая и полезная еда. Существует сотни рецептов, которые также нравятся будущим мамам, и они задаются вопросами: «Можно ли есть беременным суши, роллы, сашими?» . Как известно, рыбу и другие морепродукты для японских блюд не жарят в привычном для нас понимании. Обычно их тушат, готовят на пару, преподносят горячие роллы или просто подают на стол сырыми. Здесь – то и таятся риски.

    5 причин не есть роллы во время беременности

    Но если все-таки очень хочется поесть суши:

    Ингредиенты: рис, ферментированный уксус, нория, угорь, спелый авокадо, семга (лосось), свежий огурец.

    Приготовление:

    1. Разложить на бамбуковой циновке одноразовую пищевую пленку. Сверху выложить нори и слой заранее приготовленного суши-риса. Смочить руки водой и аккуратно разровнять рис по поверхности нори;
    2. Перевернуть нори. Рис окажется на покрытом пленкой коврике. Разместить посередине по одной полоске авокадо, огурца и лосося;
    3. Свернуть циновку, бережно придерживая начинку, затем слегка придавить чтобы получился тугой, квадратный в срезе рулетик;
    4. Сверху положить предварительно нарезанные полоски готового жареного угря и разрезать готовое блюдо на 6 порционных кусочков. Украсить блюдо маринованным имбирем.

    Вегетарианские роллы с фунчозой

    Полезное удовольствие для будущих мамочек

    Ингредиенты: рис для суши, рисовый уксус, водоросли нори, фунчоза (готовая «стеклянная» вермишель), тертая морковь, несколько листьев салата.

    Пик популярности суши и роллов в России прошёл, а эти блюда по-прежнему остаются любимыми. Однако есть их многие беременные женщины опасаются, так как неизвестно, какое влияние продукты, входящие в состав суши и роллов, окажут на малыша и саму будущую маму.

    Разрешают ли гинекологи беременным суши и роллы?

    Далеко не всегда. Слишком уж много в этом ястве сырой рыбы. Почему вам не стоит ее кушать?

    • Мясо или рыба, не прошедшие обработку высокими температурами (варка, жарка, запекание), могут заразить гепатитом А, листериозом, токсоплазмозом и другими опасными инфекциями.
    • Героиня фильма «Кухня» к своему ужасу узнала, что заразилась гельминтами — да, при употреблении сырой рыбы это возможно. И кстати, для беременной не так страшны глисты, как лечение от них.
    • Так как срок годности подобных блюд очень невелик, есть риск, что недобросовестные повара подадут вам вчерашние суши, и вы отравитесь.

    Да, как на сайтах службы доставки, так и в меню ресторанов вы не увидите надписи о точной дате приготовления того или иного блюда. Программы «Инспектор Фреймут» или «Ревизорро» уже доказали, как мало работников общепита придерживаются санитарных правил. Поэтому блюд с сырой рыбой в вашем положении лучше не заказывать вовсе.

    Разрешают ли гинекологи беременным суши и роллы?

    Но соусы и другие «закуски» к суши тоже не так просты, как кажутся. Острые приправы не подойдут вам, так как:

    • маринованный имбирь и васаби очень острые, а значит, могут вызвать сбои в работе ЖКТ;
    • также имбирь — это аллерген, и даже если до беременности он не вызывал реакций в вашем организме, не факт, что он не навредит сейчас;
    • классический соевый соус — это продукт брожения, и его вполне можно назвать полезным… но к сожалению, то, что подают в большинстве ресторанов — дешевый «порошковый» вариант, может, и не страшно опасный, но точно лишенный пользы.

    Почему беременным нельзя есть суши и роллы?

    Готовый деликатес в Origami содержит большое количество полезных веществ, необходимой женщине в период вынашивания ребенка. Так, лосось является щедрым источником жирных кислот, кальция и фосфора; рис — калия, цинка и йода; нори — витаминов А и С.

    Почему же именно это блюдо восточной кухни стало главным табу в рационе будущих мам? Все дело в потенциальном риске, который несет в себе некачественная пища. Несоблюдение правил хранения, зараженная рыба, приготовление в антисанитарных условиях — все эти факторы могут стать причиной отравления. А иммунитет будущей мамы в период вынашивания ребенка сильно ослаблен — такова “цена” организма за возможность развития в нем другого человека.

    Чем опасны суши:

    Почему беременным нельзя есть суши и роллы?
    • сырая рыба может быть пристанищем для кишечных паразитов (в том числе гельминтов и токсоплазмоза) или инфекций (включая гепатит). Они препятствуют усвоению витаминов, а также провоцируют нарушения пищеварения. А в самых тяжелых случаях — могут спровоцировать выкидыш.
    • красная рыба содержит ртуть, которая оказывает токсичное воздействие на организм. Регулярное употребление продукта может привести к отравлению.
    • на переваривание экзотических блюд организм тратит большее количество энергии. В результате, беременная может ощущать тяжесть в желудке, сонливость и головную боль.

    Интересный факт: сам по себе плод защищен плацентой, которая препятствует проникновению паразитов и инфекций. Главный удар может прийтись именно на организм мамы. А борьба с недугами при сниженном иммунитете может угрожать серьезными последствиями для вас обоих: необходимостью принимать медикаменты, неусваиваемостью полезных веществ, маловодием и т.п.

    Читайте также:  Как зачать и выносить ребенка при седловидной матке?