Диета и питание при жировом гепатозе печени

Постоянное эмоциональное перенапряжение, отсутствие физических нагрузок и неправильное питание, все это ведет к общему ухудшению здоровья и отрицательно сказывается на работе печени. При определенных обстоятельствах, совокупность этих факторов может стать причиной развития жирового гепатоза печени или стеатоза.

Кратко о заболевании

Патология является неалкогольной формой ожирения печени и характеризуется увеличением жировых клеток. Крайним порогом считается увеличение общей массы органа на 5-10%.

Вначале заболевания особых неприятностей болезнь не причиняет. Но, все же есть характерные симптомы, которые присущи этой стадии:

  • повышенная утомляемость;
  • болевые ощущение я в области правого подреберья;
  • общая слабость.

И именно в этом кроется главная опасность стеатоза, его довольно тяжело заподозрить на ранних стадиях. Однако при отсутствии лечения, болезнь может стать причиной цирроза, то есть привести к гибели клеток печени.

В группу риска входят, прежде всего лица, которые страдают ожирением. В особенности это касается лиц, которые имеют лишний жир вокруг талии. В группе риска также находятся лица с диабетом 2 типа. Опасаться развития заболевания следует и тем, у кого повышено артериальное давление или повышено количество холестерина. Не последнее значение имеет возраст, риск получить жировой гепатоз печени повышается после 30 лет. Очень редко, но все же болезнь может появиться на фоне злоупотребления антибактериальными  средствами или при длительном воздействии тяжелых металлов на организм. Еще реже, но все же может возникнуть патология на фоне оперативного вмешательства. И конечно же алкоголь, который отрицательно сказывается на работе печени.

Общие принципы питания при жировом гепатозе печени

При жировом гепатозе в тканях печени накапливается жир, который вызывает воспалительный процесс в органе и замещение здоровых клеток нефункциональной соединительной тканью. Ведущую роль в развитии заболевания играет именно характер питания: при злоупотреблении жирными и жареными блюдами, алкоголем разрушаются гепатоциты печени, происходит накопление жировых участков.

О влиянии алкоголя

Алкогольные напитки нарушают процесс образования определенных ферментов, которые отвечают за транспорт жирных кислот. В результате нарушается обмен жиров, что быстро вызывает развитие жирового гепатоза.

Рацион питания

Диета при жировом гепатозе — это не просто исключение определенных продуктов, а изменение культуры питания в целом. Вам нужно полностью пересмотреть свой рацион, но так, чтобы не голодать и не допускать нехватку необходимых питательных веществ.

Главные принципы питания при жировом гепатозе:

  • принимать пищу необходимо 4-5 раз в день, но без переедания, чтобы желчь не застаивалась, а выделялась порционно и выполняла все свои основные функции, в том числе играла защитную роль и предупреждала размножение инфекционных возбудителей в слизистой кишечника;
  • полный отказ от алкогольных напитков в любом виде, даже от пива и слабоалкогольных коктейлей;
  • запрет на жареные продукты питания, в том числе на обжарку овощей;
  • сокращение продуктов питания, повышающих вредный холестерин, особенно трансжиров;
  • ограничение простых углеводов, особенно для людей, которые страдают инсулинорезистентностью, ожирением, сахарным диабетом.

Нужно ли отказываться от жиров?

Диета при жировом гепатозе не предполагает полный отказ от жиров. Наоборот, полезные жиры должны входить в рацион, но их количество ограничивают до 30% от общей калорийности.

Читайте также:  Зуд кожи при заболеваниях печени: причины и лечение

Пользу приносят морепродукты. Если они по каким-то причинам вам недоступны, просто включайте в рацион льняное масло или семена льна.

Снижение веса и увеличение физической активности

Жировой гепатоз очень часто связан с ожирением и другими эндокринными заболеваниями. Специалисты давно заметили, что снижение лишнего веса хотя бы на 5% с помощью питания и умеренного расширения режима физической активности позволяет начать процесс активного восстановления печени и избавиться от дальнейшего прогрессирования жирового гепатоза.

Питьевой режим

Питьевой режим должен быть правильным: в день необходимо выпивать не менее 2-х литров. Но помните о ограничении на простые углеводы. Если пьете чай, то лучше с ложечкой меда вместо сахара. Запрещены газированные напитки с подсластителями. Лучше пить чистую воду без газа.

Помощники на кухне

Отличным вашим помощником на кухне станет мультиварка с функцией пароварки. С таким прибором легко и быстро можно готовить полезные блюда. Особенно вкусно получается мясо: оно становится мягким, сочным и без вредной поджаристой корочки. Тушить овощи в мультиварке тоже просто. Только нужно правильно выбирать режим приготовления блюд.

Выявление и принципы лечения

Подтверждение диагноза «жировой гепатит» происходит после осмотра у гастроэнтеролога, эндокринолога, прохождения УЗИ, исследования крови на печеночные пробы: билирубин, АсАт, АлАт, на содержание сахара и холестерина.

И холестатический, и алкогольный гепатоз поддаются лечению при соблюдении обязательных условий:

  • устранение факторов, вызвавших развитие патологии;
  • диета и движение;
  • растительная и медикаментозная терапия.

Традиционная схема лечения предусматривает два основных этапа:

  1. детоксикация организма, избавление от паразитов, снижение веса, коррекция сопутствующих нарушений работы сосудистой системы, поджелудочной железы, желудка, кишечника, создание благоприятного фона для восстановительных процессов в печени;
  2. восстановление поврежденных гепатоцитов, стимулирование роста новых печеночных клеток.

Этапы не имеют четкого разграничения, восстановительный процесс может начаться одновременно с устранением дестабилизирующих для здоровья факторов. Печень — не только очень терпеливый, но и благодарный орган, быстро реагирующий на положительные изменения.

Применение лекарственных препаратов при жировом гепатозе  играет вспомогательную роль. Основная отводится двум первым пунктам.

Как восстановить гепатоциты

Какая диета при жировом гепатозе печени поможет восстановить поврежденные клетки? Есть определенные виды продуктов, которые способствуют процессу регенерации. К ним относятся:

  1. Патиссоны. Эти овощи приводят в норму содержание холестерина.
  2. Тыква. Помогает уменьшить нагрузку на печень.
  3. Овсянка и гречка. Эти виды круп содержат витамины, которые поддерживают работу печени.
  4. Цветная капуста. Помогает печени обезвреживать токсины.
  5. Растительное масло и орехи. Эти продукты содержат полезные жирные кислоты, которые защищают клетки от поражения.
  6. Кисломолочные напитки (ряженка, кефир). Нормализуют микрофлору органов ЖКТ, которая часто бывает нарушена при гепатозе. Следует выбирать напитки с низким содержанием жира.
  7. Мед. Восстанавливает поврежденные гепатоциты и выводит желчь.

Эти виды пищи следует употреблять как можно чаще.

Неалкогольная жировая болезнь печени

Неалкогольная жировая болезнь печени (сокращенно НЖБП) – это заболевание, при котором жир откладывается в клетках печени, но без влияния алкоголя на процесс. Существует мнение, что такой диагноз ставится на второй стадии жирового гепатоза печени, когда больной не имеет алкоголизма в анамнезе.

Причины неалкогольной жировой болезни печени

Начало и развитие жировой болезни печени обязано скачку уровня свободных жирных кислот, которые являются для организма весьма токсичными. В то же время, уменьшается скорость окисления жиров в гепатоцитах и снижается выделение липопротеинов, служащих связующим звеном при расщеплении триглицеридов.

Происходит это благодаря:

  • наличию лишнего веса или слишком интенсивному сбросу массы тела;
  • высокой насыщенности холестерина в титрах исследования крови;
  • не правильному, не здоровому питанию, в котором преобладают жиры и углеводы быстрого действия;
  • регулярному употреблению глюкокортикоидов, гормонов и антибиотиков;
  • нарушению функциональности тонкого кишечника, утрате эластичности его стенок, из-за чего питательные вещества не адекватно всасываются;
  • колиту, энтериту, панкреатиту, язвенной болезни ЖКТ;
  • развитию псориаза, порфирии кожи;
  • подагре;
  • болезням легких;
  • синдромам Вильсона-Коновалова или Вебера-Крисчена;
  • прогрессу рака в организме;
  • долгому развитию тяжелого воспаления;
  • воздействию свободных радикалов.
Читайте также:  Квалифицированный сестринский процесс при циррозе печени

А также не последнюю роль в развитии НЖБП играет сахарный диабет второго типа (врожденный или приобретенный сахарный диабет).

Степени НЖБП

Степени развития неалкогольной жировой болезни печени аналогичны стадиям развития ожирения печени (гепатоза), однако, иногда существует отдельная классификация развития болезни по типу:

  1. Мягкая НЖБП, когда жир занимает до 30% печени;
  2. Умеренная стадия жировой болезни печени, когда жир занимает от 30 до 60% печени;
  3. Выраженная неалкогольная жировая болезнь печени, когда жиром занято более 60% органа.

Причем, стоит подчеркнуть, что в норме содержание жира в гепатоцитах не превышает 5%.

Лечение

Лечение неалкогольной жировой болезни печени, как и жирового гепатоза, основывается на следующих основных пунктах:

  • коррекция питания.

При назначении диеты, доктор в первую очередь, рассчитывает количество калорий, необходимых для нормальной жизни человека по специальной формуле. Ее составляющие меняются, в зависимости от пола и возраста больного, соотвественно, выглядят следующим образом:

Формулы для расчета калорийности ежедневного меню при жировом гепатозе и НЖБП
Возраст Для женщин Для мужчин
От 18 до 30 лет 0,06 × кг массы тела + 2,037) × 240 (0,06 × кг массы тела + 2,9) × 240
От 30 до 60 лет 31–60 лет: (0,034 × вес, кг + 3,54) × 240 (0,05 × вес, кг + 3,65) × 240
После 60 лет (0,04 × вес, кг + 2,76) × 240 (0,05 × вес, кг + 2,46) × 240
  • Снижение массы тела, используя адекватные физические нагрузки;
  • повышение чувствительности к инсулину, которая может вырабатываться при НЖБП;
  • не редко дополняется лечение жирового поражения печени гипотензивной терапией;
  • восстановлением микрофлоры кишечника;
  • антиоксидантной и гепатопротекторной терапиями.

Диета при жировом гепатозе

Ожирение всегда вызывает беспокойство и тревогу у большинства живущих на планете, так как приносит своему обладателю немало хлопот и проблем. И, скорей, именно лишние килограммы побуждают человека к действию.

Но изменение внешнего вида бывает просто недостаточно, когда разговор заходит о том, что болезнь (а ожирение, как говорят специалисты, именно болезнь) заходит в такую стадию, когда на первый план выходят более серьезные изменения.

После того как пища поступает в организм, она начинает усваиваться, а вместе с ней и глюкоза, которая с кровью поступает в печень и начинает там накапливаться, это особая форма запаса называется гликоген.

Ноорган может накопить лишь до 100 г гликогена, а всё остальное превращается в жир и оседает в нежелательных местах. Более того, часть образовавшегося жира остается в самом органе.

Диета при жировом гепатозе

Постепенно он становится самым настоящим загашником этого вещества, а количество гликогена стремительно сокращается. Так постепенно человек приходит к ожирению печени или жировому гепатозу.

Но изменение внешнего вида бывает просто недостаточно, когда разговор заходит о том, что болезнь (а ожирение, как говорят специалисты, именно болезнь) заходит в такую стадию, когда на первый план выходят более серьезные изменения.

Ноорган может накопить лишь до 100 г гликогена, а всё остальное превращается в жир и оседает в нежелательных местах. Более того, часть образовавшегося жира остается в самом органе.

Постепенно он становится самым настоящим загашником этого вещества, а количество гликогена стремительно сокращается. Так постепенно человек приходит к ожирению печени или жировому гепатозу.

Профилактика болезни

  1. Установите режим приема пищи, питайтесь правильно. Главное, чтобы это была еда с преобладанием растительных продуктов.
  2. Регулярно занимайтесь физическими упражнениями, минимум 15-20 минут в день.
  3. Откажитесь совсем от приема алкогольных напитков.
  4. При необходимости лекарственные препараты должны быть выписаны врачом с четкой дозировкой. В других случаях тщательно читайте инструкцию.

Не запускайте жировой гепатоз, и тогда он отступит под натиском вашей силы воли и настойчивости. Соблюдайте основные правила питания при ожирении печени. Главное — помнить, что нельзя возвращаться к прежнему образу жизни, иначе болезнь может рецидивировать.

Рецепты блюд при гепатозе

Несмотря на серьезные проблемы с печенью, меню при жировом гепатозе при желании может получиться довольно разнообразным. Главное, исключать из него запрещенные продукты, чтобы не усугублять ситуацию.

Овощной суп

В кастрюлю заливается вода (4 л).

После того, как она закипит, добавляются измельченные:

  • картофель (2 шт.),
  • кабачок (1/2),
  • лук (1 шт.),
  • болгарский перец (1 шт.).

Спустя полчаса необходимо положить цветную капусту, фасоль и брокколи (по 150 г). Суп солится по вкусу. Готовность блюда определяется по картофелю. В конце можно положить зелени.

Голубцы

Понадобится отварить до полуготовности рис (100 г). Куриное филе (300 г) перемалывается, смешивается с рисом и солится. Пекинская капуста (1 кочан) окунается на 5-7 минут в кипяток, после чего листья аккуратно отделяются.

Меню составляется лечащим врачом!

В каждый лист заворачивается немного фарша. Голубцы выкладываются на противень, который застилается пергаментом, и накрываются фольгой. Из духовки вынимаются спустя час.

Запеканки

Чтобы их приготовить, стоит обратить внимание на несложные рецепты блюд, которые отлично подходят для завтрака.

Действия предусматриваются следующие:

Рецепты блюд при гепатозе
  • рис (250 г) отваривается в молоке, разбавленном водой (1:1),
  • после охлаждения он соединяется с перетертым через сито творогом (200 г), изюмом (горсть), яблоками (3 шт.) и яйцами (2 шт.), взбитыми с сахаром (2 ст. л.),
  • смесью наполняется жаропрочная емкость, а сверху заливается яйцом, перемешанным со сметаной (1 ст. л.).

Десерт выпекается на протяжении 15 минут при 200 градусах.

Другой вариант запеканки:

  • очищенная от кожуры и семян тыква (500 г) режется кусочками, поливается растительным маслом и помещается в духовку,
  • готовый продукт с помощью блендера доводится до пюреобразного состояния,
  • в смесь добавляются яйца (2 шт.), молоко с медом (в 150 мл растворяется 1 ст. л. продукта) и рикотта (60 г),
  • ингредиенты хорошо взбиваются, заливаются в форму и ставятся в духовой шкаф.

Запеканка будет готова спустя 45 минут.

Легкие блюда

Если больной страдает от жирового гепатоза печени, и ему назначена диета, это не означает, что нужно отказываться от вкусной еды.

Среди легких блюд особого внимания заслуживают салаты и закуски:

  1. Смешиваются куриная грудка (отварная/запеченная), морковь и огурцы. Ингредиенты предварительно измельчаются. К ним добавляется изюм, йогурт и соевый соус. На приготовление блюда уходит 20 минут.
  2. В емкости соединяются натертые на терке тыква, морковь и сельдерей. Также нужно положить немного изюма. Салат заправляется йогуртом и солится.
  3. Тыква (150 г) очищается, режется на кусочки и запекается. В сковороде на оливковом масле тушатся 5 минут морковь и сельдерей, после чего к ним добавляется тыква. Овощи слегка солятся, а спустя 3 минуты выкладываются на тосты и украшаются зеленью.

Медики всегда напоминают: ешьте только здоровую пищу, и риск заболеваний уменьшится в разы. Если человек знает, что можно есть при ожирении печени, а что противопоказано, он не только защищает себя от болезней, но и продлевает себе жизнь.

Куриное филе, запеченное с ананасом

Мясо (300 г) нужно отбить, посолить, выложить в форму, смазать нежирной сметаной и добавить зелени. Сверху необходимо положить нарезанные кружочки свежего ананаса и посыпать тертым сыром. Блюдо запекается в духовке на протяжении получаса.

Морковно-яблочный смузи

Выжимается сок из моркови (2 шт.) и яблок (2 шт.). Далее смесь взбивается в блендере вместе с листочками мяты (3-5 шт.) и льняным маслом (1 ст. л.).