Кулинарные мифы. Как резать лук и не плакать

Инфоурок › Начальные классы ›Презентации›Презентация научно-исследовательской работы на тему:» Почему лук щиплет глаза и как его чистить»

Почему при нарезке лука щиплет глаза и идут слезы

Слезоточивость при нарезке лука вызывает летучее вещество в его составе – лакриматор (с лат. – «слеза»). Соединение высвобождается, когда повреждаются клетки овоща. Побочное действие летучего вещества — способность вызывать слезы.

Попадая на слизистую оболочку глаза в виде пара и взаимодействуя с влагой, лакриматор выделяет серную кислоту, которая раздражает ткани, вызывает рези. Организм пытается защитить слизистую, начиная активно выделять слезную жидкость.

Чтобы не заплакать при нарезке лука, нужно снизить активность лакриматора. Сделать это можно несколькими способами.

Почему слезятся глаза, когда режешь лук и как этого избежать?

Выделение слез – это естественная реакция организма на воздействие неблагоприятных факторов. Солнечный свет, ветер или холод могут стать причиной слез. Но почему от лука слезятся глаза?

Почему при резке лука у нас слезятся глаза?

Причина слезоточивости в реакции организма на летучие соединения серы, содержащиеся в луке. Нарезая лук, мы повреждаем целостность клеток растения, в результате чего оксид серы выделяется в воздух.

Далее летучая сера попадает на слизистую оболочку глаз и носа, растворяется в содержащейся там воде и превращается в кислоту. Это вызывает защитную реакцию – орган зрения начинает слезиться и появляется насморк.

Что можно предпринять?

Ключом к решению проблемы является понимание физических и химических процессов, стоящих за этим явлением. Вот несколько советов по профилактике.

  • Вымойте очищенную луковицу в холодной воде, а также смочите нож и разделочную доску. Вода – отличный растворитель, она замедлит распространение фитонцидов.
  • Перед приготовлением положите луковицу в холодильник или в морозилку, так как холод замедляет химические процессы, а значит, эфирные масла будут менее активны.
  • Хорошо проветрите кухню, используйте вытяжку. В этом случае вы удалите летучие вещества из воздуха.
  • Надевайте очки, чтобы предотвратить попадание брызг лукового сока на орган зрения.
  • Используйте кухонную технику, например комбайн или блендер.
  • Включите конфорку или поставьте рядом горящую свечу для нейтрализации серосодержащих летучих веществ.

То, что глаза слезятся от лука, не считается нарушением и лечения не требует. Однако, если глаза слезятся не из-за действия лука или других неблагоприятных факторов, стоит обратиться к офтальмологу. Так, раздражение может возникнуть из-за пересыхания слизистой, в этом случае можно воспользоваться увлажняющими каплями.

Если глаза уже слезятся, промойте их теплой водой, предварительно промыв руки. Затем можно выйти на свежий воздух, а потом закапать капли «Искусственная слеза», они увлажнят глаза и снимут раздражение.

Смотрите интересные способы нарезки лука без слез:

В следующий раз, когда вы будете резать лук, примените один или несколько советов, чтобы ваши глаза не слезились. Возможно, вам известны и другие варианты, что могло бы помочь глазкам не слезиться. Будем рады, если вы напишите о них в своих комментариях.

Почему человек плачет от лука, и как от него не плакать

У каждой хозяйки есть несколько «коронных» первых и вторых блюд. И вряд ли какое-то из них обходится без лука. Резать лук — самое нелюбимое занятие во всём процессе готовки, резь в глазах и слёзы способны испортить настроение надолго. Сегодня мы поговорим о том, как научиться не реагировать на «слезоточивость» лука.

Читайте также:  Как быстро вылечить конъюнктивита в домашних условиях?

Почему человек плачет от лука

Неприятное свойство лука вызывать слёзы известно издревле. Но настоящая причина этого явления была изучена относительно недавно. Мякоть луковицы при разрезании выделяет лакриматор — вещество, хорошо растворимое в воде, в том числе и слезах. При взаимодействии с влагой лакриматор образует серную кислоту, которая и раздражает слизистую оболочку глаза.

Слёзы при нарезке лука способны надолго испортить настроение

Самые распространённые растения группы Alliums (семейства луковых), употребляемые в пищу, это:

  • чеснок;
  • репчатый лук;
  • лук-шалот;
  • лук-порей.

Именно они обладают сложной защитной системой, отбивающей желание принять их в пищу. В клетках лука содержатся энзимы, разрушающие некоторые молекулы и определённый тип аминокислот. Пока не нарушена целостность мякоти лука, эти энзимы располагаются в разных частях клетки. Но как только вы разрежете луковицу, они тут же смешиваются и вступают в реакцию, образуя соединения серы.

Обратите внимание! В аминокислотах изначально содержатся атомы серы в небольших количествах. При разрушении клеток происходит взаимодействие аминокислот с энзимами.

Происходящая реакция вызволяет на поверхность инсектициды, которые придают неприятный запах и вкус растению. Такая защита неплохо отпугивает многих насекомых. Химический состав инсектицида зависит от вида и сорта растения.

Почему лук щиплет глаза. Основные причины по которым щиплет глаза

Знайте! Пощипывание в глазах многие пациенты описывают как жжение и

. Часто при таком симптоме можно заметить и другие сопутствующие признаки в виде

неконтролируемого слезоотделения

Иногда у человек чувство пощипывания сопровождается светобоязнью и покраснением конъюнктивальной оболочки.

При этом может возникать непреодолимое желание почесать или потереть глаза, но как правило это приводит только к усилению симптома.

В зависимости от заболевания такое ощущение может быть сильным и постоянным, но может наблюдаться в течение коротких периодов и проходить само собой.

Для появления такого неприятного симптома как пощипывание глаз может быть массу причин. Основными факторами провоцирующими такое неприятное проявления являются следующие.

  1. Косметические продукты и бытовая химия. В большинстве случаев именно это становится причиной того, что щиплет глаза. Неподходящая или некачественная косметика и бытовая химия при попадании на слизистую оболочку глаза становится хоть и мельчайшим, но посторонним предметом, который организм пытается ликвидировать. Именно поэтому возникает слезотечение и щиплющее чувство.

    Избавиться от такого чувства, в большинстве случаев можно при помощи умывания чистой водой. В некоторых случаях составы декоративной косметики вызывают не только щиплющее чувство, но и покраснение, которое можно снять при помощи медицинских препаратов. До полного восстановления глаз, как правило, достаточно нескольких часов.

  2. Болезни зрительных органов. Многие патологические состояния приводят к тому, что глаза щиплет. Довольно часто первым симптомом многих болезней является щипание глаз. В последующем могут появиться покраснения, зуд и другие неприятные симптомы, но это совсем не обязательно.

    В большинстве случаев такое проявление характерно для инфекционного конъюнктивита. Но также существует и множество других патологий со схожей симптоматикой.

  3. Аллергические проявления. Довольно часто различные аллергические проявления выражаются зудом или пощипыванием. В отличие от бытовой химии, умыванием тут не поможешь. Неприятные симптомы будут охраняться до тех пор, пока аллерген не будет устранен.
  4. Длительное пребывание за компьютером. Неприятные симптомы могут возникать и от длительного использования компьютером. В таком состоянии человек реже моргает, слизистая пересыхает, а глаза переутомляются, это и становится причиной. Для устранения неприятного проявления необходимо сократить время использования ПК и систематически осуществлять зарядку для глаз.
  5. Использование корректирующих линз. При длительном ношении линз, неправильной их эксплуатации или пренебрежении сроками использования могут возникнуть неприятные последствия. Щиплющее чувство самое безобидное из возможных проявлений. Чтобы это предотвратить необходимо не увлекаться линзами и при возможности носить очки.
Читайте также:  Ячмень на глазу. Как лечить?

Почему щиплет лук глаза. Почему слезятся глаза, когда режешь лук и как этого избежать?

Выделение слез – это естественная реакция организма на воздействие неблагоприятных факторов. Солнечный свет, ветер или холод могут стать причиной слез. Но почему от лука слезятся глаза?

Почему лук щиплет глаза. Основные причины по которым щиплет глаза

Почему при резке лука у нас слезятся глаза?

Причина слезоточивости в реакции организма на летучие соединения серы, содержащиеся в луке. Нарезая лук, мы повреждаем целостность клеток растения, в результате чего оксид серы выделяется в воздух.

Далее летучая сера попадает на слизистую оболочку глаз и носа, растворяется в содержащейся там воде и превращается в кислоту. Это вызывает защитную реакцию – орган зрения начинает слезиться и появляется насморк.

Что можно предпринять?

Ключом к решению проблемы является понимание физических и химических процессов, стоящих за этим явлением. Вот несколько советов по профилактике.

  • Вымойте очищенную луковицу в холодной воде, а также смочите нож и разделочную доску. Вода – отличный растворитель, она замедлит распространение фитонцидов.
  • Перед приготовлением положите луковицу в холодильник или в морозилку, так как холод замедляет химические процессы, а значит, эфирные масла будут менее активны.
  • Хорошо проветрите кухню, используйте вытяжку. В этом случае вы удалите летучие вещества из воздуха.
  • Надевайте очки, чтобы предотвратить попадание брызг лукового сока на орган зрения.
  • Используйте кухонную технику, например комбайн или блендер.
  • Включите конфорку или поставьте рядом горящую свечу для нейтрализации серосодержащих летучих веществ.

То, что глаза слезятся от лука, не считается нарушением и лечения не требует. Однако, если глаза слезятся не из-за действия лука или других неблагоприятных факторов, стоит обратиться к офтальмологу. Так, раздражение может возникнуть из-за пересыхания слизистой, в этом случае можно воспользоваться увлажняющими каплями.

Если глаза уже слезятся, промойте их теплой водой, предварительно промыв руки. Затем можно выйти на свежий воздух, а потом закапать капли «Искусственная слеза», они увлажнят глаза и снимут раздражение.

Смотрите интересные способы нарезки лука без слез:

Заключение

Люди за многолетнюю историю использования лука придумали множество способов, чтобы не плакать при его резке. Некоторые из них кажутся смешными и абсурдными, но они работают и имеют научное обоснование.

Важно найти свой способ шинковать лук без слез

Например, привычка свистеть или постоянно разговаривать во время резки. Дело в том, что при разговоре или свисте около лица активно циркулируют воздушные потоки, которые отгоняют луковые фитонциды, не дают им осесть на слизистых оболочках. Можно попробовать чистить и резать лук, поместив его вместе с доской в полиэтиленовый пакет и засунув туда же руку с ножом.

Нашли ошибку и хотите внести уточнение? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

  1. Как сдержать слезы, когда хочется плакать
  2. Скачать таблицы для проверки зрения
  3. Как перестать плакать по пустякам. Перестать плакать по любому поводу
  4. Плачет правый глаз. К чему слезится правый глаз примета

Способы лечения

При таких признаках в первую очередь проводится обследование у офтальмолога, который исходя из причин может назначить соответствующую терапию.

В большинстве случаев причина кроется в воспалительных и/или инфекционных заболеваниях, которые требуют устранения патогенной микрофлоры-возбудителя.

Для этого применяют антибактериальные препараты в виде мазей или капель.

Наиболее эффективным мазями являются левомицетиновая и тетрациклиновая.

Важно! Их можно использовать не только при инфекционных поражениях, но и в случае травм и ожогов для исключения присоединенной инфекции.

Часто пациентам при таких заболеваниях назначают капли фуцитамилк, макситрол, альбуцид или тобрекс.

В случаях с выраженным болевым синдромом дополнительно можно использовать противовоспалительные и анестезирующие капли инокаин, алкаин и лексин, но сочетание их с другими препаратами должно оговариваться с лечащим врачом.

В таких случаях в первую очередь необходимо удалить посторонние объекты и также использовать указанные антибактериальные капли, которые помогут избежать заражения в случае повреждения глаза и занесения инфекции в ткани.

Способы лечения

Рези и слезотечения в совокупности с покраснением конъюнктивы и при отсутствии других выраженных симптомов могут свидетельствовать о переутомлении зрения (особенно если такая симптоматика остается без изменений и наблюдается в течение длительного времени).

Читайте также:  Как лечить врожденную дальнозоркость

Стоит отметить! Такое нарушение устраняется с помощью увлажняющих офтальмологических растворов, дополнительно включающих антигистаминные и сосудосуживающие компоненты:

  • тауфон;
  • визин;
  • ваиль;
  • оптив;
  • видисик;
  • оксиал;
  • лакрисин;
  • любые препараты категории «искусственная слеза».

Такие средства не только увлажняют раздраженные слизистые оболочки, но и формируют нормальный защитный слезный слой, который при подобных нарушениях разрушается и становится неполноценным (впоследствии это приводит к развитию синдрома сухого глаза).

Подбор препаратов этой категории осуществляется по рекомендации лечащего врача.

Но так как большинство этих средств не имеют выраженных побочных эффектов и противопоказаний и отпускаются без рецепта, выбирать их можно и на свое усмотрение.

Закапывание таких средств в отличие от терапевтических антибактериальных растворов выполняется по мере необходимости 2-5 раз в течение дня.

Ответы@: Что Вы делаете, чтобы лук не щипал глаза, когда его чистите и измельчаете?

Существует множество способов резать лук без слез. Например, надеть очки, жевать петрушку или положить лук в холодильник перед тем, как его нарезать. Научное объяснение В клетках лука содержатся вещества летучей серы, которые выпускаются в воздух, когда в них вонзается нож.

На глазах появляются слезы, потому что организм пытается смыть или растворить химические вещества перед тем, как они повлияют на глаза. Слезы — естественный способ организма смыть вредные вещества.

Все эти методы не случайно помогают избавиться от слез при нарезке лука: очки для плавания создают физический барьер между веществами и глазами охлаждение луковицы в холодильнике перед нарезкой снижает выделение вредных веществ жевание петрушки окисляет вещества серы, обезвреживая их еще один способ — поставить зажженную свечку рядом с разделочной доской. Как и жевание петрушки, этот процесс тоже окислит серу, изменит ее состав так, что она больше не будет вызывать слезы. можно намочить порезанную пополам луковицу холодной водой — вода вступит в химическую реакцию с серой и не даст ей выделяться в воздух или под конец можно высунуть язык, пока режете лук — влага на языке впитает химические вещества в воздухе до того, как они доберутся до глаз.

под хлолдной водой мочу нож и лук

можно луковицу обдать кипятком, тогда щипать будет меньше

берете глоток холодной воды в рот и в течении всей резки держите ее во рту.

два способа- одеть линзы или набрать в рот холодной воды- реально помогает

Подержите лук в холодной воде

прошу, чтоб кто-нибудь другой почистил! вообще прекрасно — ни одной слезинки)))

а мне лук не щипалет глаза ))

Вообще-то мочу в воде нож и лук. НО, честно, знаешь что мне помогакт??? Когда я режу лук, я открываю рот и им дышу, тогда никаких слёз!)))))))))))))))))))))))))))))

немного холодной воды во рту….хоть к глазам подноси-ничего не будет….

КОРОЧ НАДО: во время этого процеса надо просто жевать жвачку так как при движения какой либо части тела которая ближе к мозгу а именно к глазам. Я разказал а теперь поставь мне палец вверх. Кстати помимо этого я хочу сказать ещё один лайфхак если бесят комары а средства от них покупать лень просто поставьте ко своему спальному месту ну или где вы сидите стоите и Т. Д. Кусочек лимона

надо положить в рот кусок льда (или воды)

Чем и как лучше резать (без слез) можете тут посмотреть:

Как нарезать лук? Как резать лук без слез

доходчиво и со всеми нюансами объяснено.

Сидя резать, пары вверх будут уходить